Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - KP.Ru
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - KP.Ru
Фото: www.tumen.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

О деревьях Тюмени горожане смогут узнать онлайн - Newsprom.RuОмолаживающую санитарную обрезку и текущий ремонт прошли в 2016 году около 13 тысяч деревьев на улицах Тюмени.
17.12.2017 Newsprom.Ru
Население Тюмени растет, границы города расширят - Newsprom.RuИзменения в Генеральный план города рассмотрели на этой неделе депутаты Тюменской городской думы на заседании комиссии по земельным отношениям и градостроительству.
16.12.2017 Newsprom.Ru
Фото из открытых интернет-источников - Newsprom.RuФото из открытых интернет-источников Тюмень освобождают от незаконных построек.
16.12.2017 Newsprom.Ru
Large 40a128c3 73db 4408 8eea d17d87feca07 - Vsluh.RuАвтор: Андрей Жилин Такую цель поставили себе аграрии. Агрофирма «КРиММ» собрала в этом году рекордный урожай картофеля – 103 тысячи тонн.
16.12.2017 Vsluh.Ru
lipoxin.ru - Newsprom.Rulipoxin.ru Тюменская агрофирма "КРиММ", собравшая итогам года рекордные 103 тысячи тонн картофеля, в следующем сезоне планирует превзойти этот показатель.
16.12.2017 Newsprom.Ru
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - KP.RuДума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
15.12.2017 KP.Ru
Резидентом Тюменского технопарка в 2018 г. станет компания "БАРС Групп" - дочернее общество "Национального центра информатизации" ГК Ростех, сообщили Накануне.RU в пресс-службе губернатора Тюменской области.
15.12.2017 Nakanune.Ru
На "ЗапСибНефтехиме" формируют систему замкнутого цикла водооборота - ИА Тюменская линияфото Тобольской промплощадки Установку выпаривания солесодержащих стоков (УВСС) возводят на "ЗапСибНефтехиме" в Тобольске.
15.12.2017 ИА Тюменская линия
Областная прокуратура встала на защиту предпринимателей-киоскеров от городской администрации - ТюменьПроСлужба новостей ТюменьPRO Прокуратура Тюменской области провела проверку по факту публикаций ТюменьPRO о попытках администрации областного центра ликвидировать уличные киоски, в которых, в большинстве своем,
15.12.2017 ТюменьПро
Производственные объекты на ЛПДС "Торгили" стали надежнее - ИА Тюменская линияФото АО "Транснефть-Сибирь" АО "Транснефть-Сибирь" завершило комплекс работ по повышению надежности производственных объектов линейной производственно-диспетчерской станции (ЛПДС) "Торгили" Тюменского управления магис
15.12.2017 ИА Тюменская линия
О деревьях Тюмени горожане смогут узнать онлайн - Newsprom.RuОмолаживающую санитарную обрезку и текущий ремонт прошли в 2016 году около 13 тысяч деревьев на улицах Тюмени.
17.12.2017 Newsprom.Ru
Технику для выравнивания поверхности почвы закупила агрофирма "КРиММ" - ИА Тюменская линияАгрофирма «КРиММ» планирует получить рекордный урожай в 2018 году. Фото: Тюменская линия Агрофирма "КРиММ" планирует получить рекордный урожай в 2018 году.
16.12.2017 ИА Тюменская линия
Население Тюмени растет, границы города расширят - Newsprom.RuИзменения в Генеральный план города рассмотрели на этой неделе депутаты Тюменской городской думы на заседании комиссии по земельным отношениям и градостроительству.
16.12.2017 Newsprom.Ru
Кладовая России или территория жизни?
Два дня с раннего утра до позднего вечера в Северной столице России более полутора тысяч участников VII Международного форума «Арктика: настоящее и будущее» пытались определить предназначение богатейшего региона планеты.
Тюменские известия
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - KP.Ru
В 2018 году бензин может подорожать два раза
Дума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
KP.Ru
Экспорт российской продукции обсудили на встрече-подготовке к Госсовету - ГТРК Регион-Тюмень
Экспорт российской продукции обсудили на встрече-подготовке к Госсовету
Тренд в новом макроэномическом планировании теперь вовсе не «импортозамещение», а ориентированность на экспорт.
ГТРК Регион-Тюмень
Large c5f83a2a eff1 4213 b87f 1bf3d4e99707 - Vsluh.RuОльга Никитина Днем в микрорайонах столкнулись три автомобиля. Сегодня днем массовая авария перегородила улицу 30 лет Победы.
16.12.2017 Vsluh.Ru
В Тюмени за двое суток сгорело 3 автомобиля - MegaTyumen.RuЗа двое суток в Тюмени и Тюменской районе сгорело три автомобиля.  Как сообщает ГУ МЧС России по Тюменской области, 15 декабря в 14 час 53 мин в п. Винзили произошёл пожар в частном автомобиле «Дэу».
16.12.2017 MegaTyumen.Ru
Large 61f15842 4f3b 415d bb34 f41696649d4c - Vsluh.RuОльга Никитна Предположительно, он провалился под лед на снегоходе. Спасатели ТОСЭР ищут потерявшегося тюменца.
16.12.2017 Vsluh.Ru
Как идут поиски тела утонувшего в Ишиме мальчика - ГТРК Регион-Тюмень
Как идут поиски тела утонувшего в Ишиме мальчика
Поиски семилетнего мальчика, утонувшего в реке Ишим, продолжаются. О том, как идут поиски тела ребенка – в сюжете.
ГТРК Регион-Тюмень
Больше всего сейчас волнует Алексея Улюкаева, как там его жена - KP.Ru
Первый день Улюкаева в тюрьме: отмените "Лицом к стене!", дайте коврик для йоги и не сажайте ко мне сокамерника
Экс-министр не ожидал такого стремительного ареста. Но признался, что, собираясь в суд,
KP.Ru
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - KP.Ru
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
KP.Ru
В Тюмени открывается «Детский музей истории русской открытки» - MegaTyumen.RuВ тюменском музее И. Я. Словцова открывается выставка «Детский музей истории русской открытки».
15.12.2017 MegaTyumen.Ru
"Особые" тоболяки пройдут с экскурсией по музею-заповеднику - MegaTyumen.RuВ Тобольске продолжается проект «Вместе мы можем больше». Еще одним мероприятием в рамках проекта станет экскурсия в музей – заповедник, которая пройдет 23 декабря в 14:00.
16.12.2017 MegaTyumen.Ru
В Заводоуковске открываются после ремонта "очаги культуры" - MegaTyumen.RuПеред новогодними праздниками на территории Заводоуковского городского округа открываются после окончания ремонтных работ несколько сельских «очагов культуры».
16.12.2017 MegaTyumen.Ru
Через открытки дети смогут увидеть, что переживали их родители, бабушки и дедушки - KP.Ru
В Тюмени открылась уникальная выставка открыток
Экспозиция никого не оставит равнодушным В музее им И.Я. Словцова сегодня стартовал второй с момента открытия культурного учреждения проект.
KP.Ru
Тюменцы оценили фильм «Елке новые» на предпоказе - ГТРК Регион-Тюмень
Тюменцы оценили фильм «Елке новые» на предпоказе
Новогодняя премьера фильма «Елки новые» совсем скоро состоится в кинотеатрах Тюмени.
ГТРК Регион-Тюмень
Александр Павлов на фоне пейзажа с обложки. - Тюменский курьер
Переменное и постоянное
КУРЬEР Александр Павлов, заслуженный художник России, представил землякам альбом, созданный в содружестве с Русским музеем (СПб) и при поддержке руководства Тюменской области.
Тюменский курьер
Тюменки проиграли в столице - АСН Тюменская аренаДля волейболисток «Тюмени-ТюмГУ» первый матч 8-го тура чемпионата страны среди женских команд высшей лиги «А» сложился неудачно.
17.12.2017 АСН Тюменская арена
Иван Бахур: «Довольны, что выиграли!» - АСН Тюменская аренаМини-футбольный клуб «Тюмень» после месяца перерыва успешно возобновил участие в чемпионате российской суперлиги.
17.12.2017 АСН Тюменская арена
Тюменский врач работает с биатлонной сборной Кореи! - АСН Тюменская аренаЖизнь и профессиональная деятельность Сергея Гилёва достойна приключенческого кино или хорошего романа.
17.12.2017 АСН Тюменская арена
В Тюмени проходит Кубок УФО по скалолазанию
В соревнованиях участвуют спортсмены Уральского федерального округа разных возрастных категорий в двух дисциплинах - «трудность» и «скорость».
Тюменская правда
Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - KP.Ru
Джентльмен футбольной удачи
«Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Константин ИВАНОВ Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
KP.Ru
Никита Крюков, завоевавший "серебро" в командном спринте классическим стилем, во время цветочной церемонии на соревнованиях по лыжным гонкам на XXII зимних Олимпийских играх. Фото ИТАР-ТАСС/ Валерий Шарифулин - KP.Ru
Олимпийский чемпион Никита Крюков назвал Олимпиаду-2018 унижением
Знаменитый лыжник, трехкратный чемпион мира в спринте взорвал интернет своим жестким заявлением Константин ИВАНОВ Никита Крюков, чемпион Ванкувера-2010 и серебряный призер Сочи-2014,
KP.Ru
Ярмарки помогают тюменским школьникам определиться с будущей профессией - MegaTyumen.RuТюменские школьники, которые учатся в 10 и 11 классах, посещают ярмарки учебных мест.
16.12.2017 MegaTyumen.Ru
Тюменские вожатые вышли в финал конкурса «Лучший вожатый РФ» - Тюменская область сегодняТоржественный финал конкурса прошел с 14 по 18 декабря в Москве. Фото из архива редакции.
16.12.2017 Тюменская область сегодня
www.nachschool14.ru - Newsprom.Ru| Фото: www.nachschool14.ru Восьмиклассники Казанского района представили две исследовательских работы на межрегиональной конференции "На службе Российскому Отечеству.
16.12.2017 Newsprom.Ru
Large 95c08d7d 867b 4f29 9b20 ded2e4ea538a - Vsluh.RuАвтор: Павел Храмов Всего в соревнованиях участвуют спортсмены 5 возрастных категорий.
16.12.2017 Vsluh.Ru
Викуловские школьники выявляют сильнейших в олимпиаде - ИА Тюменская линияОлимпиада школьников, фото - novotempo.com Муниципальный этап школьной олимпиады для детей с ограниченными возможностями стартовал в Викуловском районе.
16.12.2017 ИА Тюменская линия