Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - KP.Ru
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - KP.Ru
Фото: www.tumen.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Инвестиционный статус страны вернули России - ИА Тюменская линияИнвестиционный статус вернули России. Фото с сайта videozall.ru Кредитному рейтингу России присвоен инвестиционный уровень от двух международных рейтинговых агентств "большой тройки" с 23 февраля, сообщает Rg.ru.
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Large 3086c5f5 1371 43c7 99d9 97f13c7c3244 - Vsluh.RuТюменская область сегодня С запуском предприятия город получит более 250 новых рабочих мест.
25.02.2018 Vsluh.Ru
Тюменский банк выдаст кредит омским властям - ИА Тюменская линия"Запсибкомбанк" даст кредит омской мэрии. Фото пресс-службы ПАО "Запсибкомбанк" Тюменский "Запсибкомбанк" стал победителем аукциона по отбору финансовой организации для предоставления кредита администрации города Омска,
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Large 4828d583 0799 488c bdba bf71636fb5c7 - Vsluh.RuИван Чупров Обе встречи пройдут 27 февраля. Две встречи на международном уровне правительство Тюменской области запланировало на 27 февраля 2017 года в Москве.
25.02.2018 Vsluh.Ru
Large b93168ce 9c8f 4c6d af9c a0ebfcce1706 - Vsluh.RuТюменская линия Со всей России на стройку соберут около 700 студентов.
25.02.2018 Vsluh.Ru
newsprom.ru - Newsprom.Ru| Фото: newsprom.ru 60 новых рабочих мест появится на птицефабрике "ПРОДО Тюменский бройлер" в результате реализации первого этапа инвестиционного проекта.
25.02.2018 Newsprom.Ru
Large 171ced7b 4821 4662 be07 3e966874e582 - Vsluh.RuАндрей Жилин И создаст 60 новых рабочих мест. Первый этап инвестиционного проекта птицефабрики «Тюменский бройлер» обеспечит рост объема годовой продукции на 7 тысяч тонн и создание 60 рабочих мест.
25.02.2018 Vsluh.Ru
admtyumen.ru - Newsprom.Ru| Фото: admtyumen.ru На заводе "Тюменьремдормаш" планируется в течение 2019-2020 годах расширить ассортиментный ряд выпускаемой продукции и наладить производство металлических строительных конструкций,
24.02.2018 Newsprom.Ru
Large 5c033764 7a76 4eb4 b208 6d9a197a3da9 - Vsluh.RuТюменская линия Объем инвестиций в новое производство составил 226 миллионов рублей.
24.02.2018 Vsluh.Ru
"Тюменьремдормаш" расширяет ассортимент продукции - ИА Тюменская линияФото ИА "Тюменская линия" Производство металлических строительных конструкций, а также круглых и профильных труб планируется создать на заводе "Тюменьремдормаш" в 2019-2020 годах.
24.02.2018 ИА Тюменская линия
В Тюменской области увеличится производство мяса птицы - ИА Тюменская линияadmtyumen.ru Первый этап инвестиционного проекта птицефабрики "ПРОДО Тюменский бройлер" обеспечит рост объема годовой продукции на 7 тыс.
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Тюменский банк выдаст кредит омским властям - ИА Тюменская линия"Запсибкомбанк" даст кредит омской мэрии. Фото пресс-службы ПАО "Запсибкомбанк" Тюменский "Запсибкомбанк" стал победителем аукциона по отбору финансовой организации для предоставления кредита администрации города Омска,
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Инвестиционный статус страны вернули России - ИА Тюменская линияИнвестиционный статус вернули России. Фото с сайта videozall.ru Кредитному рейтингу России присвоен инвестиционный уровень от двух международных рейтинговых агентств "большой тройки" с 23 февраля, сообщает Rg.ru.
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Заместитель Министра экономического развития РФ, руководитель Росреестра Виктория Абрамченко на радио "Комсомольская правда". - KP.Ru
Глава Росреестра Виктория Абрамченко: Как избежать завышенных налогов, черных риэлторов и проблем с соседями по участку
Замминистра экономического развития − руководитель Федеральной службы государственной регистрации,
KP.Ru
Один из основателей МКБ, Сергейс Маликовс. - KP.Ru
Взял взаймы - отдай квартиру: Как латвийские бизнесмены у москвичей жилье отбирали
Сотни жителей Москвы и области стали жертвами новой, практически беспроигрышной схемы отъема жилья [фото,
KP.Ru
Несмотря на то, что бюджет на здравоохранение постоянно растет , граждане все равно недовольные качеством медуслуг. Фото: Валерий ЗВОНАРЕВ - KP.Ru
Кому платить за медицину: государству или гражданину
«КП» выяснила, как будут выглядеть и к чему приведут возможные изменения в системе ОМС Александра КОЗЛОВА dd_money В правительстве обсуждают реформу обязательного медицинского страхования (ОМС).
KP.Ru
Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - KP.RuКорреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков Андрей АБРАМОВ andreichotkiy От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов»,
25.02.2018 KP.Ru
В Тюмени пешеход попал под "Газель" - MegaTyumen.RuВ Тюмени на ул. Мельникайте вечером 24 февраля сбили пешехода. В сводке ГУ МЧС России по Тюменской области сообщается, что вызов поступил в 17 час 16 мин.
25.02.2018 MegaTyumen.Ru
У тюменцев полыхала баня - MegaTyumen.RuНакануне в Тюмени на улице Лобкова произошел пожар. Горела частная баня мансардного типа размерами 6х4 метра.
25.02.2018 MegaTyumen.Ru
Филипов до последней пули отбивался от окруживших его террористов Фото: скриншот видео - KP.Ru
Путин вручил Звезду Героя России родственникам летчика Романа Филипова
Пилот Су-25 погиб в неравном бою с боевиками в Сирии, после того как его самолет был подбит Екатерина БЕЛОКОНОВА Президент РФ Владимир Путин лично вручил Звезду Героя России жене и родителям погибшего в Сирии летчика
KP.Ru
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - KP.Ru
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
KP.Ru
Поджог или случайность: в Тюмени снова сгорел памятник архитектуры - ГТРК Регион-Тюмень
Поджог или случайность: в Тюмени снова сгорел памятник архитектуры
Тюмени с подозрительной регулярностью горят памятники архитектуры. Последний пожар произошел совсем недавно – в ночь на 11 февраля сгорел дом 19 века на улице Самарской.
ГТРК Регион-Тюмень
"Остров собак" Фото: кадр из фильма - KP.RuА фильм Тимура Бекмамбетова выиграл приз публики Стас ТЫРКИН Конкурсная программа не отличалась особым художественным качеством, хотя о нем, конечно, у всех свои представления.
25.02.2018 KP.Ru
Выставка «Джентльменский клуб» - Музейный комплексМузейный комплекс имени И.Я. Словцова приглашает всех, кто интересуется историей, на выставку «Джентльменский клуб».
25.02.2018 Музейный комплекс
Large 6a172c0b ef62 439c a2eb c97897ac2dfe - Vsluh.RuАвтор: Павел Захаров На данный момент желание опубликоваться в сборнике заявили 14 тюменских комиксистов.
24.02.2018 Vsluh.Ru
Кастинг на «Синюю птицу» состоится в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Кастинг на «Синюю птицу» состоится в Тюмени
Одаренные дети со всей страны соберутся в новом четвертом сезоне Всероссийского конкурса юных талантов «Синяя птица».
ГТРК Регион-Тюмень
Ансамблю «Зори Тюмени» исполнилось 40 лет - ГТРК Регион-Тюмень
Ансамблю «Зори Тюмени» исполнилось 40 лет
Государственный ансамбль народного танца «Зори Тюмени» отправздновал 40-летие.
ГТРК Регион-Тюмень
Альманах «Явлутур-городок» презентовали в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Альманах «Явлутур-городок» презентовали в Тюмени
Увидел свет историко-краеведческий альманах «Явлутур-городок». Уже 12 лет он рассказывает о самых интересных страницах истории Ялуторовска.
ГТРК Регион-Тюмень
Large 984e69c4 2199 4b50 a314 def6172dfcaa - Vsluh.RuАвтор: Михаил Калянов Спортсмен приехал на тюменские соревнования сразу после участия в Олимпиаде в Пхенчхане.
25.02.2018 Vsluh.Ru
"Тюмень-д" - БГАУ 4:0 - МФК ТюменьЧемпионат России. Высшая лига. 8 тур. Ялуторовск. "Тюмень-д" - БГАУ 4:0 (2:0) Голы: Брызгалин, 5; Виерь, 10,31; Н.Емельянов, 23.
25.02.2018 МФК Тюмень
Битва на Туре-2018: финал прошел под танцы на морозе и задор тюменцев - MegaTyumen.RuПо плану, 24 февраля главные заезды должны были стартовать в 18 часов, но в итоге началось основное действо около семи вечера: пока закончились соревнования по дрифту, пока наградили автогонщиков,
25.02.2018 MegaTyumen.Ru
Переломный момент игры - Никита Гусев делает счет равным 3:3. Фото: REUTERS - KP.Ru
Хоккеисты сборной России стали олимпийскими чемпионами Пхенчхана, победив Германию
Решающая шайба влетела в ворота немцев в овертайме Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Это случилось!
KP.Ru
«Рубин» сыграл последний матч в чемпионате России
Чтобы сохранить 16-е место, тюменскому «Рубину»  нужно было победить карагандинскую «Сарыарку» в основное время.
Тюменская правда
Фото: Юлия Королева - KP.Ru
Участник Олимпийских игр выступает в Тюмени в «Битве на Туре»
На фестивале разыграют новенький автомобиль Алексей КОСЕНЧУК Тюменская набережная на два дня превратилась в настоящую спортивную площадку.
KP.Ru
Электронные фонды тюменских библиотек пополнились произведениями местных писателей - ИА Тюменская линияфото ИА "Тюменская линия" Электронная библиотека тюменского писателя помогает готовиться к викторине по истории города.
25.02.2018 ИА Тюменская линия
Large 7779256c becf 48cb 96dc 6e96a23582cc - Vsluh.RuАвтор: Павел Захаров В данный момент от тюменцев больше всего нужна помощь в виде продуктов длительного хранения.
25.02.2018 Vsluh.Ru
Тюменский полигон отходов начнет «таять» будущим летом  - Тюменская область сегодняВвод в эксплуатацию мусоросортировочного завода в пригороде Тюмени мощностью 350 тысяч тонн в год запланирован на лето 2018 года.
25.02.2018 Тюменская область сегодня
В Тюменском районе подводят итоги Дней татарской культуры  - MegaTyumen.RuВ Тюменской районе подходят к завершению Дни татарской культуры. В рамках мероприятия прошло сразу несколько смотров-конкурсов: «Утренняя звезда», «Народное искусство» и фестиваль-конкурс «Играй, гармонь!»..
25.02.2018 MegaTyumen.Ru
Делегацию тюменцев ждут в двух зарубежных посольствах - MegaTyumen.RuПравительство Тюменской области запланировало на 27 февраля сразу две встречи международного уровня в Москве.
25.02.2018 MegaTyumen.Ru