Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - KP.Ru
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - KP.Ru
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - KP.Ru
Фото: www.tumen.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

duma.tyumen-city.ru - Newsprom.Ru| Фото: duma.tyumen-city.ru С января 2018 года налог на имущество физических лиц будет исчисляться исходя из кадастровой стоимости объекта налогообложения.
20.10.2017 Newsprom.Ru
"МегаФон" сделал ставку на цифровую экономику - MegaTyumen.RuУральские связисты объявили о новой стратегии в работе с госзаказчиками в цифровой повестке дня.
20.10.2017 MegaTyumen.Ru
Large f47db85a bdba 4905 97b1 81d48a48339e - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Символично, что в год юбилея подписан специальный инвестиционный контракт по строительству в регионе нового производства.
20.10.2017 Vsluh.Ru
Теоретически налог на дополнительный доход (НДД) является более совершенным налоговым инструментом,
20.10.2017 Nakanune.Ru
Запсибкомбанк - Newsprom.RuЗапсибкомбанк Не упустите возможность воспользоваться уникальными условиями кредитования малого и среднего бизнеса с помощью  Программы 6,5 и получить кредит на развитие своего бизнеса под льготные процентные ставки:
20.10.2017 Newsprom.Ru
В Тюмени свернули программы льготного автокредитования

20 октября 2017 - 72.RuНа этой неделе были досрочно прекращены программы льготного автокредитования « Первый автомобиль» и «Семейный автомобиль ». Информацию об этом 72.ru  подтвердили представители официальных дилеров «Лада» и ŠKODA в Тюмени.
20.10.2017 72.Ru
Герман Греф назвал передовые технологии будущего - MegaTyumen.RuПрезидент, Председатель Правления Сбербанка Герман Греф назвал самые перспективные направления на ближайшие 5–10 лет.
20.10.2017 MegaTyumen.Ru
Аукцион по предоставлению лицензии на право пользования недрами месторождения золота «Малаташ» - Департамент инвестиционной политикиГосударственный комитет промышленности, энергетики и недропользования Кыргызской Республики объявляет о проведении аукциона по представлению лицензии на право пользования недрами месторождения золота «Малаташ»,
20.10.2017 Департамент инвестиционной политики
МегаФон - Newsprom.RuМегаФон Уральские связисты объявили о новой стратегии в работе с госзаказчиками в цифровой повестке дня.
20.10.2017 Newsprom.Ru
ВТБ профинансировал ООО "АрктикЭнергоСтрой" - ИА Тюменская линияФото с сайта ВТБ На 220 млн рублей профинансировал ООО "АрктикЭнергоСтрой" банк ВТБ.
20.10.2017 ИА Тюменская линия
ПАО «Тюменьэнергострой» внесло в бюджет 30 млн рублей за сокрытие 9,7 млн рублей,
20.10.2017 Прокуратура Тюменской области
Владимир Якушев предлагает узаконить норму по энергосбережению при проведении капремонтов - MegaTyumen.RuНакануне, 19 октября, на заседании правительства РФ под председательством премьер-министра Дмитрия Медведева, выступил губернатор Тюменской области Владимир Якушев.
20.10.2017 MegaTyumen.Ru
Владимир Якушев поздравил "Транснефть – Сибирь" с юбилеем - ИА Тюменская линияadmtyumen.ru 50 лет исполнилось крупнейшему предприятию Тюменской области "Транснефть – Сибирь".
20.10.2017 ИА Тюменская линия
Губернатор Тюменской области Владимир Якушев выступил с докладом на заседании правительства России - ГТРК Регион-Тюмень
Губернатор Тюменской области Владимир Якушев выступил с докладом на заседании правительства России
Глава Тюменской области Владимир Якушев рассказал об энергосбережении и повышении энергетической эффективности в области на заседании правительства России.
ГТРК Регион-Тюмень
Какие темы обсудили на заседании гордумы Тюмени? - ГТРК Регион-Тюмень
Какие темы обсудили на заседании гордумы Тюмени?
Вопросы благоустройства и водоснабжения в центре внимания депутатов тюменской городской думы.
ГТРК Регион-Тюмень
Владимир Якушев предложил ввести в закон РФ норму по энергосбережению при проведении капитальных ремонтов
С начала реализации в Тюменской области программы энергосбережения (2010 год), энергоемкость валового регионального продукта снизилась почти вдвое, на 46%, отметил губернатор Владимир Якушев, выступая в четверг, 19 октября,
Тюменская правда
В Тюмени раскрыто убийство местного жителя - Управление следственного комитетафото следственного управления 15 октября 2017 года в одной из квартир дома 73 по улице Ямской областного центра обнаружено тело местного жителя 1990 года рождения с признаками насильственной смерти в виде колото-резан
20.10.2017 Управление следственного комитета
tc00bbgOP4w - МЧСНа днях в комплексном центре социального обслуживания населения состоялась беседа пожарных с участниками группы по реабилитации,
20.10.2017 МЧС
Large 1a357610 409a 4981 b771 9eb6f1b0d843 - Vsluh.RuАвтор: Виталий Лазарев Егор Орлов встретил приговор очень эмоционально – рыдал и трясся.
19.10.2017 Vsluh.Ru
Фото: ЧС Тобольск - KP.Ru
В Тобольске неизвестные изрешетили собаку и бросили умирать её в воду
Животное, к счастью, выжило Алексей КОСЕНЧУК Очередной шокирующий случай жестокого обращения с животными произошёл в Тобольске вчера, 19 октября.
KP.Ru
Этуш с женой. Фото: Олег РУКАВИЦЫН - KP.Ru
Мошенник обманул 95-летнего Владимира Этуша на 28 миллионов рублей
Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста СССР Татьяна ЗИМНЯЯ Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста "По факту хищения денежных ср
KP.Ru
Гранату нашли на берегу Туры - ГТРК Регион-Тюмень
Гранату нашли на берегу Туры
Оборонительную противопехотную гранату нашли на берегу Туры. Радиус разлета ее осколков, в случае взрыва, – весьма значителен.
ГТРК Регион-Тюмень
В Тюмени открывается патриотический мультимедийный музей - Тюменская область сегодняВ первый день ноября в Тюмени вновь распахнет двери здание на улице Орджоникидзе, 47, в котором прежде располагалась экспозиция Областного музея изобразительных искусств.
20.10.2017 Тюменская область сегодня
Участие в конференции - Ялуторовский музейный комплекс19 октября 2017 г. в г. Заводоуковске проходила ежегодная краеведческая конференция «Наше наследие», в работе которой принимали участие ученые, историки, научные сотрудники и руководители музеев, краеведы, курсанты ТВВИКУ,
20.10.2017 Ялуторовский музейный комплекс
_DSC0004 - УМВД Тюменской областиНакануне герой детского сайта тюменской полиции и представители областной пресс-службы УМВД побывали в гостях у автора музыки и исполнителя гимна Капитана Помогайкина.
20.10.2017 УМВД Тюменской области
Карьера Харви Вайнштейна закончилась, но в историю он вошел как один из самых великих продюсеров Фото: EAST NEWS - KP.Ru
Харви Вайнштейн и его непристойные предложения: в Голливуде полыхает самый громкий сексуальный скандал за весь XXI век
Десятки женщин обвиняют известного кинопродюсера Харви Вайнштейна в домогательствах Денис КОРСАКОВ Пока я думал, что написать о скандале вокруг Харви Вайнштейна , одного из крупнейших голливудских продюсеров рубежа веков,
KP.Ru
В Тюмени наградят победителей всероссийского  фотоконкурса «Сибирь: как ты красива сегодня!» - ГТРК Регион-Тюмень
В Тюмени наградят победителей всероссийского фотоконкурса «Сибирь: как ты красива сегодня!»
В Тюмени 8 ноября подведут итоги всероссийского народного фотоконкурса «Сибирь: как ты красива сегодня!» .
ГТРК Регион-Тюмень
Таким Чебоксаров был в конце 70-х годов. - Тюменский курьер
Чебоксаров и его октябрьский переворот
17 октября исполнилось 40 лет исторической для тюменского спорта победе Владимира Чебоксарова, который принес нашей области первую золотую медаль чемпионатов мира.
Тюменский курьер
Бесплатные занятия спортом для детей и ветеранов организовали в тюменской "Спарте" - ИА Тюменская линияФото: департамент спорта г. Тюмени Бесплатные занятия по кикбоксингу, силовые упражнения и оздоровительные комплексы предлагают специалисты спортивного клуба "Спарта" для детей и старшего поколения.
19.10.2017 ИА Тюменская линия
Десять лучших легионеров в тюменских клубах! - АСН Тюменская аренаМеньше месяца назад хоккейный клуб «Рубин» расторг контракты с заокеанскими легионерами Куртом Гоголом и Джоном Пушкаром.
20.10.2017 АСН Тюменская арена
Сотрудник ТюмГУ завоевал золото WorldSkills International - ТюмГУСотрудник Лаборатории сетевого и системного администрирования ТюмГУ Леонид Шмаков завоевал золото в профессиональном мастерстве по компетенции IT Network Systems Administration.
19.10.2017 ТюмГУ
Хоккей по-студенчески
Сегодня ледовая дружина Тюменского индустриального университета проведет свой дебютный матч в чемпионате Студенческой хоккейной лиги России.
Тюменский курьер
ХК «Рубин»  начал домашнюю серию матчей
Неудачно началась домашняя серия матчей для тюменского «Рубина». В матче с альметьевским «Нефтяником», открыв первыми счет, «рубиновые»  позволили сопернику сравнять результат.
Тюменская правда
Как прошел международный турнир по смешанным единоборствам в Сургуте - ГТРК Регион-Тюмень
Как прошел международный турнир по смешанным единоборствам в Сургуте
Международный турнир по смешанным единоборствам впервые состоялся в Сургуте: 12 поединков, 24 бойца, три раунда по пять минут.
ГТРК Регион-Тюмень
Из тюменского перинатального центра массово эвакуировали медиков и рожениц - MegaTyumen.RuСегодня, 20 октября, в Тюмени на улице Даудельной произошло возгорание в здании перинатального центра.
20.10.2017 MegaTyumen.Ru
Large b4bdb07b ada4 4344 8771 56d0a65282b1 - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Пожарным пришлось эвакуировать более 200 человек. В Тюмени горел перинатальный центр.
20.10.2017 Vsluh.Ru
В Тюмень с гастролями приезжает театр Серова - MegaTyumen.RuС 26 по 29 октября в тюменском театре «Ангажемент» пройдут гастроли Серовского театра драмы, который подготовил четыре спектакля для взрослых и четыре – для детей.
20.10.2017 MegaTyumen.Ru
ГИБДД Тюменской области повышает качество обслуживания населения путем регистрации автомобилей с помощью портала госуслуг - ГИБДДВ последние две недели ежедневно только в Тюмени более 350-ти собственников регистрируют автомобили, заранее записавшись на определенное время для регистрации на портале госуслуг.
20.10.2017 ГИБДД
Каким станет налог на недвижимость? - Тюменская область сегодняВладимир Ульянов, депутат Тюменской областной Думы прокомментировал принятие закона о налоге на недвижимость.
20.10.2017 Тюменская область сегодня