"Секретный ужин" ради благого дела

26 февраля 2017 года в Тюмени состоялся первый благотворительный "Секретный ужин", часть средств от которого будут направлены на благотворительность.

Двенадцать незнакомцев встретились, чтобы вместе поужинать. Место проведения, соседи по столу, меню и имя повара, оставалось в секрете до последнего момента.

Секретные ужины очень популярны в последние годы в Москве, Санкт-Петербурге и Киеве. А идея благотворительных обедов существует ещё с царских времён.

На первом Секретном ужине в Тюмени за одним столом собрались рестораторы, финансисты, pr-специалисты, гастрокритики, специалисты по продажам, а также программист и сотрудник
банка. Вечер за ужином прошёл в приятном дружеском общении, с шутками и смехом.

Удивлял гостей новым звучанием привычных продуктов шеф-повар Павел Зубарев. Например, в качестве комплимента Павел предложил паштет из фермерской утки с печеным картофелем, битым огурцом, свекольной пудрой и хлебцем, обожжённым на веточке (в детстве мы обжигали так хлеб на костре). На закуску гостям подали салат из ростбифа с хрустящими овощами, вишневой заправкой на черемуховом блине.

Послевкусие снимали сорбетом лайм-мята с малиновым табаско и мятной цедрой апельсина. На горячее гости попробовали фермерскую перепелку, маринованную и томленую в сювиде и обжаренную до хрустящей корочки с пюре из корня сельдерея и картофеля с шариками пьяной груши, томленой в красном вине, и соусом из мацони с мятным маслом.



А на десерт Павел Зубарев приготовил дымящийся трайфл с морковным бисквитом, сырным кремом со сгущённым молоком, пряной облепихой и облепиховой пудрой.

Из напитков гостям предлагались морс из брусники со свежим розмарином, тёплый пряный сбитень и иван-чай с каштановым мёдом и вареньем из сосновых шишек.

Проект «Секретный ужин» реализуется его автором Лидией Носовой при участии партнёров и с одобрения Благотворительного фонда развития города Тюмени.

Партнёрами первого в Тюмени секретного ужина выступили один из лучших шеф-поваров Тюмени Павел Зубарев, ресторанный холдинг «Максим» в лице управляющего кафе TMN Олега Киселёва, комплекс апартаментов "Даудель" и лично Михаил Арбузов, фотограф Евгений Шаров. Все они участвовали в проекте на безвозмездной основе.

Благополучателем первого секретного ужина будет ТГОО «Особый ребёнок», объединяющее около четырёхсот семей с детьми-инвалидами. Средства будут направлены на приобретение материалов для кружков на развитие моторики. ​​​

 
По теме
Совместными усилиями не допустить пожаров! - МЧС В Главном управлении МЧС России по Тюменской области совместно с представителями Прокуратуры Тюменской области проведен совместный учебно-методический семинар по вопросам подготовки и организации работы в период прохожде
МЧС
Фото Сергея Мжельского - Tumentoday.Ru Своим опытом тюменцы поделились со специалистами из Москвы Фото Сергея Мжельского Опыт оказания медицинской и социальной помощи бездомным людям в Тюменской области был отмечен президентом России Владимиром Путиным.
Tumentoday.Ru
В Тюменской области с начала года выявлено почти 60 случаев туберкулеза - NG72.Ru Автор: НАША Газета Источник фото Департамент здравоохранения Тюменской области В течение месяца тюменцы могут пройти флюорографическое обследование в любой поликлинике С начала года в Тюменской области было выявлено о
NG72.Ru
Театральные загадки - Библиотечный центр 27 марта в Тумашовской сельской библиотеке была организована игра-викторина «Театральные загадки», посвященная Дню театра.
Библиотечный центр