Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи - ИА Тюменская линия
Фото: t-l.ru
Фото ИА "Тюменская линия"

Настоящей сибирской ухой накормили гостей состоявшегося в Тобольске гастрономического фестиваля "Сибирский разносол" губернатор Тюменской области  Владимир Якушев и видный московский шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров "Вкус Мира Рус" Давид Хачатрян.

"Сегодня я учусь у вас готовить настоящую сибирскую уху. Все, что вы скажете, мы в нее положим. Самое главное, чтобы было вкусно", - обратился к главе региона Давид Хачатрян.

Уха по рецепту Владимира Якушева была сварена, как и полагается в Сибири, на бульоне из трех сортов рыбы. "Самые главные достоинства сибирской ухи - бульон и рыба. Наши знаменитые муксун и стерлядь идеально годятся для ухи. Но бульон будет еще наваристее и вкуснее, если в него добавить, например, окуней", - сказал глава региона.

Первыми в кастрюлю пошли картошка и морковь. Давид Хачатрян обжарил их на смеси оливкового и сливочного масел, что, по мнению обозревателя "Тюменской линии", придало нашей сибирской ухе некоторый средиземноморский оттенок. "Конечно, в полевых условиях, на берегу реки, морковь не кладут. Но сегодня мы готовим уху в более комфортабельной, почти домашней обстановке. Поэтому, я думаю, можно добавить морковь - уха станет вкуснее. Морковью суп не испортишь", - обратился к многочисленным зрителям опытный рыбак Владимир Якушев. 

Того же мнения губернатор и о мелко порезанных свежих томатах, которые можно добавить в самом конце варки вместе с мелко нарубленным репчатым луком - белым и фиолетовым. "Земляки со мной согласятся - томаты в сибирскую уху, которая варится на берегу, мы никогда не кладем. Но если есть желание поэкспериментировать на домашней кухне - почему бы и нет? Тем более, что эту уху готовит такой мастер, как Давид Хачатрян. Поэтому я все-таки предлагаю помидоры положить. Попробуем, что из этого получится", - сказал Владимир Якушев.

Очень важна в ухе зелень, подчеркнул глава региона. "Все, что есть под руками, что растет на вашей грядке, - зеленый лук, укроп, петрушка, - сделают вашу уху только вкуснее", - уверен он. Секретным ингредиентом губернаторской ухи стала крапива.

"Крапивы у нас в Сибири много, это наша "фишка". У нас есть, например, крапивный суп с картофелем или рисом. Или щи с крапивой", - напомнил Владимир Якушев. Во многих супах крапива прекрасно заменяет шпинат или щавель, поддержал его столичный шеф-повар.

Итак, чтобы приготовить сибирскую уху по рецепту от губернатора, сварите бульон из трех видов рыбы - например, муксуна, стерляди и окуня. На дне глубокой кастрюли обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко порезанные картофель и морковь. Добавьте немного бульона и потушите несколько минут. Затем добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, введите разделанное филе рыбы. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушку, зеленый лук, крапиву и свежие томаты. Можно добавить немного мелко рубленного чеснока. Перед снятием с огня - соль и черный перец по вкусу.

"Главное - чтобы рыбка в миске была, чтоб не густо было и не жидко", - приговаривал губернатор, угощая тоболяков ухой по своему рецепту. Гости фестиваля "Сибирские разносолы" высоко оценили новое блюдо. Владимир Якушев и Давид Хачатрян единодушно решили подарить этот кулинарный рецепт древней столице Сибири, назвав его "Сибирская уха по-тобольски".  Готовим тюменское!

Евгений Бабенко

Губернатор подарил Тобольску свой рецепт ухи - Tumix.RuГубернаторской ухой угостили гостей гастрономического фестиваля "Сибирский разносол, который прошел в минувшие выходные в Тобольске.
17.07.2017 Tumix.Ru
Погода сошла с ума: в мире ливни, жара, землетрясения. А у нас – град - Tumix.Ru"Небесная канцелярия" продолжает испытывать жителей нашей планеты, преподнося "сюрпризы" в виде стихийных бедствий.
22.07.2017 Tumix.Ru
Фото предоставлены пресс-службой ГИБДД по Тюменской области - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Водитель легковой машины получил перелом грудины, травмы руки и живота.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Дом купца Жернакова после пожара. - Тюменский курьерВокруг сгоревшего дома купца Жернакова ходят люди, пытаются заглянуть за строительный забор, не верят, что исторический памятник, который еще пару дней назад был похож на теремок, превратился в руины.
21.07.2017 Тюменский курьер
Проблемы жильцов дома на Холодильной обещали решить в течение года - ГТРК Регион-Тюмень
Проблемы жильцов дома на Холодильной обещали решить в течение года
Четвертый подъезд дома 142 на улице Холодильной в Тюмени оказался «лишним» – разрешений на его возведение застройщик не получил.
ГТРК Регион-Тюмень
«Торнадо» напугал жителей Тюменской области - ГТРК Регион-Тюмень
«Торнадо» напугал жителей Тюменской области
Очевидцы вложили в социальные сети видео смерча. Природное явление увидели в Исетском и Упоровском районах.
ГТРК Регион-Тюмень
Прокуроры просят изменить экс-директору «Водоканала» условный срок на реальный - ГТРК Регион-Тюмень
Прокуроры просят изменить экс-директору «Водоканала» условный срок на реальный
Суд приговорил бывшего директора компании «Водоканал» Дмитрия Антонова к трем годам условно за взятки.
ГТРК Регион-Тюмень
Large f753f216 4c7e 476d b7c0 5f6d4b47d291 - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Держитесь за кресла, дамы и господа, потому что эта дамочка явно ни перед чем не остановится!
22.07.2017 Vsluh.Ru
Large f680b68b 5e97 4af0 b925 8599428afb8e - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Здание серьезно повреждено огнем во время пожара. Дом купца Жернакова должен восстановить собственник.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Large 3d918ff0 9a8e 4a86 b5a8 a142f2dc1156 - Vsluh.RuАвтор: Елена Познахарёва С апреля по июль художники и все желающие могли поработать с образом Тюмени и сделать город «интересным, гармоничным и ярким».
21.07.2017 Vsluh.Ru
Мемориальная доска в память об ученом фон Гумбольдте может появиться в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Мемориальная доска в память об ученом фон Гумбольдте может появиться в Тюмени
Историки и краеведы Тюменского университета предлагают установить памятную доску в честь ученого Александра фон Гумбольдта.
ГТРК Регион-Тюмень
«Река возвращается»: по книге Анатолия Омельчука поставили спектакль - ГТРК Регион-Тюмень
«Река возвращается»: по книге Анатолия Омельчука поставили спектакль
Телерадиокомпания «Регион-Тюмень» покажет спектакль «Река возвращается» театра «Ангажемент».
ГТРК Регион-Тюмень
Фильм о священнике Красноцветове снимут в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Фильм о священнике Красноцветове снимут в Тюмени
Телерадиокомпания «Регион-Тюмень» приступила к съемкам документального фильма о священнике Красноцветове, репрессированном в тридцатые годы.
ГТРК Регион-Тюмень
Large 674156c3 49a2 424d 973f 5e9202a3c8a9 - Vsluh.RuАвтор: Иван Литкевич Занятия провел знаменитый спортсмен, чемпион мира по боксу Евгений Макаренко.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Степан Курьянов: «Мы стремимся в профессионалы!» - АСН Тюменская аренаТюменский велосипедист Степан Курьянов выиграл молодёжное первенство России в многодневной гонке, проходившеена самарском шоссе.
21.07.2017 АСН Тюменская арена
toptyumen.ru - Newsprom.Ru| Фото: toptyumen.ru Выходные в Тюмени будут насыщенными. Продолжают радовать всевозможные фестивали: тюменцы могут продегустировать здоровую еду, познакомиться с изделиями местных умельцев,
21.07.2017 Newsprom.Ru
Более 400 человек провели боксерскую тренировку в центре Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Более 400 человек провели боксерскую тренировку в центре Тюмени
Тюмень присоединилась к самой массовой тренировке в России. Это масштабное событие приурочено ко Дню российского бокса.
ГТРК Регион-Тюмень
Евгений Осинцев. - Тюменский курьер
Наши люди в Глазове
Сегодня экс-наставник МФК «Тюмень» Eвгений Осинцев подпишет контракт с клубом «Прогресс» из Глазова.
Тюменский курьер
Старый физкультурник нормативов не испортит
В «Олимпийской ребячке» завершился областной фестиваль ГТО среди взрослых.
Тюменский курьер
Large 09a7d226 81a0 4ba9 90d3 91491c22eb1f - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Обучение в Тюменской области организовано в 46 образовательных организациях более чем по 100 квалификациям.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Large eb7a2b44 2f7d 4976 b740 db6f982f075e - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Проверки специально анонсируется, чтобы предостеречь водителей от соблазна сесть пьяными за руль.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Дни села в Тобольском районе - Администрация Тобольского районаДоброй традицией в Тобольском районе стали празднования Дня села. Своеобразные дни рождения каждое поселение отмечает в свое время и следуя своим традициям, но это всегда массовый, по-настоящему народный и веселый праздник.
21.07.2017 Администрация Тобольского района
Large 674156c3 49a2 424d 973f 5e9202a3c8a9 - Vsluh.RuАвтор: Иван Литкевич Занятия провел знаменитый спортсмен, чемпион мира по боксу Евгений Макаренко.
21.07.2017 Vsluh.Ru
Large ab402322 63c9 46eb 88ff f8214500c50d - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру 22 июля здесь пройдет новая встреча "Неформат". В пространстве «Медиаполис» пройдёт новая встреча «Неформат».
21.07.2017 Vsluh.Ru