Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи - ИА Тюменская линия
Фото: t-l.ru
Фото ИА "Тюменская линия"

Настоящей сибирской ухой накормили гостей состоявшегося в Тобольске гастрономического фестиваля "Сибирский разносол" губернатор Тюменской области  Владимир Якушев и видный московский шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров "Вкус Мира Рус" Давид Хачатрян.

"Сегодня я учусь у вас готовить настоящую сибирскую уху. Все, что вы скажете, мы в нее положим. Самое главное, чтобы было вкусно", - обратился к главе региона Давид Хачатрян.

Уха по рецепту Владимира Якушева была сварена, как и полагается в Сибири, на бульоне из трех сортов рыбы. "Самые главные достоинства сибирской ухи - бульон и рыба. Наши знаменитые муксун и стерлядь идеально годятся для ухи. Но бульон будет еще наваристее и вкуснее, если в него добавить, например, окуней", - сказал глава региона.

Первыми в кастрюлю пошли картошка и морковь. Давид Хачатрян обжарил их на смеси оливкового и сливочного масел, что, по мнению обозревателя "Тюменской линии", придало нашей сибирской ухе некоторый средиземноморский оттенок. "Конечно, в полевых условиях, на берегу реки, морковь не кладут. Но сегодня мы готовим уху в более комфортабельной, почти домашней обстановке. Поэтому, я думаю, можно добавить морковь - уха станет вкуснее. Морковью суп не испортишь", - обратился к многочисленным зрителям опытный рыбак Владимир Якушев. 

Того же мнения губернатор и о мелко порезанных свежих томатах, которые можно добавить в самом конце варки вместе с мелко нарубленным репчатым луком - белым и фиолетовым. "Земляки со мной согласятся - томаты в сибирскую уху, которая варится на берегу, мы никогда не кладем. Но если есть желание поэкспериментировать на домашней кухне - почему бы и нет? Тем более, что эту уху готовит такой мастер, как Давид Хачатрян. Поэтому я все-таки предлагаю помидоры положить. Попробуем, что из этого получится", - сказал Владимир Якушев.

Очень важна в ухе зелень, подчеркнул глава региона. "Все, что есть под руками, что растет на вашей грядке, - зеленый лук, укроп, петрушка, - сделают вашу уху только вкуснее", - уверен он. Секретным ингредиентом губернаторской ухи стала крапива.

"Крапивы у нас в Сибири много, это наша "фишка". У нас есть, например, крапивный суп с картофелем или рисом. Или щи с крапивой", - напомнил Владимир Якушев. Во многих супах крапива прекрасно заменяет шпинат или щавель, поддержал его столичный шеф-повар.

Итак, чтобы приготовить сибирскую уху по рецепту от губернатора, сварите бульон из трех видов рыбы - например, муксуна, стерляди и окуня. На дне глубокой кастрюли обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко порезанные картофель и морковь. Добавьте немного бульона и потушите несколько минут. Затем добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, введите разделанное филе рыбы. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушку, зеленый лук, крапиву и свежие томаты. Можно добавить немного мелко рубленного чеснока. Перед снятием с огня - соль и черный перец по вкусу.

"Главное - чтобы рыбка в миске была, чтоб не густо было и не жидко", - приговаривал губернатор, угощая тоболяков ухой по своему рецепту. Гости фестиваля "Сибирские разносолы" высоко оценили новое блюдо. Владимир Якушев и Давид Хачатрян единодушно решили подарить этот кулинарный рецепт древней столице Сибири, назвав его "Сибирская уха по-тобольски".  Готовим тюменское!

Евгений Бабенко

Губернатор подарил Тобольску свой рецепт ухи - Tumix.RuГубернаторской ухой угостили гостей гастрономического фестиваля "Сибирский разносол, который прошел в минувшие выходные в Тобольске.
17.07.2017 Tumix.Ru
Владимир Якушев приготовил уху и раздал ее гостям фестиваля «Сибирский разносол» - Newtob.RuНа открытии первого гастрономического фестиваля «Сибирский разносол» в Тобольске 15 июля, губернатор Тюменской области Владимир Якушев приготовил уху.
17.07.2017 Newtob.Ru
Утолять не только культурный голод: в Тобольске прошел гастрономический фестиваль - Newsprom.RuНа этих выходных, 15 и 16 июля, на площади у Тобольского кремля можно было обнаружить подобие ярмарки, где смешались намеки на кулинарную историю нескольких эпох и народов.
17.07.2017 Newsprom.Ru
Large 25db9f03 2cc1 4bc2 a1b8 e4eab0ce28b5 - Vsluh.RuАвтор: Павел Храмов В Тобольске состоялся «Сибирский разносол».
16.07.2017 Vsluh.Ru
Фестиваль вкусной еды в Тобольске открывал губернатор Тюменской области - Tobolsk.InfoВ Тобольске продолжается первый в регионе гастрономический фестиваль «Сибирский разносол».
16.07.2017 Tobolsk.Info
В Ялуторовске будут судить водителя, который нарушил правила дорожного движения и сбил женщину, переходившую улицу Ялуторовская межрайонная прокуратура направила в суд уголовное дело в отношении 34-летнего местного жителя.
23.05.2018 Прокуратура Тюменской области
IMG_8537 - УМВД Тюменской областиВ стенах УМВД России по Тюменской области состоялось заседание Общественного совета, на котором собравшиеся обсудили тему противодействия мошенничеству.
23.05.2018 УМВД Тюменской области
  В дежурную часть МО МВД России «Тобольский» поступило сообщение от женщины, которая пояснила, что неизвестный завладел ее денежными средствами в размере 88 тысяч рублей.
23.05.2018 УМВД Тюменской области
Последствия урагана в Тюмени должны ликвидировать оперативно - ГТРК Регион-Тюмень
Последствия урагана в Тюмени должны ликвидировать оперативно
Ураган, обрушившийся на Тюмень 20 мая, обсудили в правительстве региона.
ГТРК Регион-Тюмень
Тюмень пережила бурю. МЧС обещает еще одну - ГТРК Регион-Тюмень
Тюмень пережила бурю. МЧС обещает еще одну
Десятки пострадавших и ущерб на миллионы рублей. Прошедший по Тюмени ураган оставил после себя массу разрушений, в больницы города с травмами обратились около 40 человек.
ГТРК Регион-Тюмень
Авария с перевертышем случилась на Республике в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Авария с перевертышем случилась на Республике в Тюмени
Недалеко от перекрестка улиц Республики и Тульской столкнулись четыре автомобиля.
ГТРК Регион-Тюмень
До встречи на «Фестивале талантов»! - Администрация г. Тюмень26 мая на площади 400-летия Тюмени с 12 часов пройдет городской праздник детского творчества «Фестиваль талантов».
23.05.2018 Администрация г. Тюмень
Международный День защиты детей в музее - Музейный комплексТюменское музейно-просветительское объединение 1 июня приглашает на праздничную программу «ЧУдетство», посвященную Международному дню защиты детей.
23.05.2018 Музейный комплекс
На празднике у Книжной Королевы - Администрация г. ТюменьВ четверг, 24 мая, в городе пройдут мероприятия, посвященные Общероссийскому дню библиотек.
23.05.2018 Администрация г. Тюмень
Завершив концертную деятельность, Алла Пугачева оставила только одного охранника - Игоря Польшикова (на фото - в сером костюме). Он не только защищает певицу, но и стал опекуном ее 6-летнего внучатого племянника Жени, чьи родители предпочли воспитанию Фото: Михаил ФРОЛОВ - KP.Ru
Все охранники Тимати больше него в два раза, а у Ротару их просто нет
«Комсомолка» узнала, кто и от кого защищает сегодня наших знаменитостей Петр СИМОНОВ Если вы поджидали любимого артиста у служебного входа или оказывались на публичном мероприятии с его участием, то замечали людей,
KP.Ru
«Ночь музеев» в тюмени посетили более 60 тысяч человек - ГТРК Регион-Тюмень
«Ночь музеев» в тюмени посетили более 60 тысяч человек
Почти 60 тысяч тюменцев приняли участие в «Ночи музеев». Особенным ажиотажем пользовались новое здание Музейного комплекса имени Словцова и исторический парк «Россия – моя история», которые распахнули двери ночью впервые.
ГТРК Регион-Тюмень
Оркестр из Тюмени выступит на фестивале «Арт-футбол» - ГТРК Регион-Тюмень
Оркестр из Тюмени выступит на фестивале «Арт-футбол»
Тюменский филармонический оркестр готовится выступить в столице России.
ГТРК Регион-Тюмень
12-13 мая. Шахматные надежды на "Острове детства" - Шахматный центр А.Е.Карпова   Второй год подряд 12-13 мая состоялся турнир среди учащихся СДЮСШОР №4 «Шахматные надежды - 2018».
23.05.2018 Шахматный центр А.Е.Карпова
Тюмень примет чемпионат Уральского федерального округа по дзюдо - ЦОП по дзюдоВ Тюмени 26 мая пройдет чемпионат Уральского федерального округа по дзюдо среди мужчин и женщин.
22.05.2018 ЦОП по дзюдо
Взяли медали в акватлоне и дуатлоне - АСН Тюменская аренаВ городе Богданович Свердловской области состоялись чемпионат и первенство Уральского федерального округа по акватлону.
23.05.2018 АСН Тюменская арена
Боец «Северного десанта» стал чемпионом Fight Nights Global - ГТРК Регион-Тюмень
Боец «Северного десанта» стал чемпионом Fight Nights Global
Настоящий подарок полярникам к профессиональному празднику сделал боец смешанных единоборств вартовчанин Никита Крылов.
ГТРК Регион-Тюмень
Бронзовый успех тюменского дзюдоиста
Представитель Центра олимпийской подготовки «Тюмень-дзюдо», мастер спорта России  Эльдар Аллахвердиев завоевал бронзовую медаль очередного Кубка Европы по дзюдо среди юниоров  до 21 года.
Тюменская правда
Россия проиграла Канаде 4:5 в четвертьфинале чемпионата мира 2018. - KP.Ru
Сборная России на ЧМ по хоккею потратила на икру и водку 355 тысяч евро? Финские СМИ придумали "страшилку"
Пресс-служба гостиницы, где квартировались наши, опровергла сообщения о тратах нашей команды Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Хоккеисты сборной России несколько дней назад завершили свои выступления на чемпионате мира в Дании.
KP.Ru
Всемирный День памяти жертв СПИДа - Областная больница №114 мая стартует пятая Всероссийская акция «Стоп ВИЧ/СПИД», в рамках которой пройдет информирование населения и тестирование на ВИЧ в учебных заведениях, торговых центрах и других общественных местах.
23.05.2018 Областная больница №1
В Тюмени суд приостановил работу Центрального рынка на втором этаже Сегодня, 23 мая 2018 года,
23.05.2018 Прокуратура Тюменской области
Более полутора тысяч тюменцев стали участниками акций дорожной безопасности на сельских площадях - ГИБДДНа центральных площадях крупных муниципалитетов Тюменского района сотрудники ГИБДД в преддверии летнего сезона организовали площадки дорожной безопасности для сельских школьников, воспитанников детских садов и их родителей.
23.05.2018 ГИБДД
фото - ИА Тюменская линия - ИА Тюменская линияфото - ИА Тюменская линия Уже 25 мая может быть подписано распоряжение о завершении очередного отопительного периода.
23.05.2018 ИА Тюменская линия
IX Международная научно-практическая конференция - Тюменский государственный институт культуры  25-27 мая 2018 года в областной столице состоится IX Международная научно-практическая конференция «Межкультурные коммуникации и миротворчество», посвященная 70-летию присутствия ООН в России.
23.05.2018 Тюменский государственный институт культуры