Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи - ИА Тюменская линия
Фото: t-l.ru
Фото ИА "Тюменская линия"

Настоящей сибирской ухой накормили гостей состоявшегося в Тобольске гастрономического фестиваля "Сибирский разносол" губернатор Тюменской области  Владимир Якушев и видный московский шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров "Вкус Мира Рус" Давид Хачатрян.

"Сегодня я учусь у вас готовить настоящую сибирскую уху. Все, что вы скажете, мы в нее положим. Самое главное, чтобы было вкусно", - обратился к главе региона Давид Хачатрян.

Уха по рецепту Владимира Якушева была сварена, как и полагается в Сибири, на бульоне из трех сортов рыбы. "Самые главные достоинства сибирской ухи - бульон и рыба. Наши знаменитые муксун и стерлядь идеально годятся для ухи. Но бульон будет еще наваристее и вкуснее, если в него добавить, например, окуней", - сказал глава региона.

Первыми в кастрюлю пошли картошка и морковь. Давид Хачатрян обжарил их на смеси оливкового и сливочного масел, что, по мнению обозревателя "Тюменской линии", придало нашей сибирской ухе некоторый средиземноморский оттенок. "Конечно, в полевых условиях, на берегу реки, морковь не кладут. Но сегодня мы готовим уху в более комфортабельной, почти домашней обстановке. Поэтому, я думаю, можно добавить морковь - уха станет вкуснее. Морковью суп не испортишь", - обратился к многочисленным зрителям опытный рыбак Владимир Якушев. 

Того же мнения губернатор и о мелко порезанных свежих томатах, которые можно добавить в самом конце варки вместе с мелко нарубленным репчатым луком - белым и фиолетовым. "Земляки со мной согласятся - томаты в сибирскую уху, которая варится на берегу, мы никогда не кладем. Но если есть желание поэкспериментировать на домашней кухне - почему бы и нет? Тем более, что эту уху готовит такой мастер, как Давид Хачатрян. Поэтому я все-таки предлагаю помидоры положить. Попробуем, что из этого получится", - сказал Владимир Якушев.

Очень важна в ухе зелень, подчеркнул глава региона. "Все, что есть под руками, что растет на вашей грядке, - зеленый лук, укроп, петрушка, - сделают вашу уху только вкуснее", - уверен он. Секретным ингредиентом губернаторской ухи стала крапива.

"Крапивы у нас в Сибири много, это наша "фишка". У нас есть, например, крапивный суп с картофелем или рисом. Или щи с крапивой", - напомнил Владимир Якушев. Во многих супах крапива прекрасно заменяет шпинат или щавель, поддержал его столичный шеф-повар.

Итак, чтобы приготовить сибирскую уху по рецепту от губернатора, сварите бульон из трех видов рыбы - например, муксуна, стерляди и окуня. На дне глубокой кастрюли обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко порезанные картофель и морковь. Добавьте немного бульона и потушите несколько минут. Затем добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, введите разделанное филе рыбы. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушку, зеленый лук, крапиву и свежие томаты. Можно добавить немного мелко рубленного чеснока. Перед снятием с огня - соль и черный перец по вкусу.

"Главное - чтобы рыбка в миске была, чтоб не густо было и не жидко", - приговаривал губернатор, угощая тоболяков ухой по своему рецепту. Гости фестиваля "Сибирские разносолы" высоко оценили новое блюдо. Владимир Якушев и Давид Хачатрян единодушно решили подарить этот кулинарный рецепт древней столице Сибири, назвав его "Сибирская уха по-тобольски".  Готовим тюменское!

Евгений Бабенко

Губернатор подарил Тобольску свой рецепт ухи - Tumix.RuГубернаторской ухой угостили гостей гастрономического фестиваля "Сибирский разносол, который прошел в минувшие выходные в Тобольске.
17.07.2017 Tumix.Ru
Владимир Якушев приготовил уху и раздал ее гостям фестиваля «Сибирский разносол» - Newtob.RuНа открытии первого гастрономического фестиваля «Сибирский разносол» в Тобольске 15 июля, губернатор Тюменской области Владимир Якушев приготовил уху.
17.07.2017 Newtob.Ru
Утолять не только культурный голод: в Тобольске прошел гастрономический фестиваль - Newsprom.RuНа этих выходных, 15 и 16 июля, на площади у Тобольского кремля можно было обнаружить подобие ярмарки, где смешались намеки на кулинарную историю нескольких эпох и народов.
17.07.2017 Newsprom.Ru
Large 25db9f03 2cc1 4bc2 a1b8 e4eab0ce28b5 - Vsluh.RuАвтор: Павел Храмов В Тобольске состоялся «Сибирский разносол».
16.07.2017 Vsluh.Ru
Фестиваль вкусной еды в Тобольске открывал губернатор Тюменской области - Tobolsk.InfoВ Тобольске продолжается первый в регионе гастрономический фестиваль «Сибирский разносол».
16.07.2017 Tobolsk.Info
Фото: Максим Александрович - MegaTyumen.RuВо вторник, 16 января, в десятом часу вечера из окна дома №6а по улице Энергостроителей выпал мужчина.
17.01.2018 MegaTyumen.Ru
Нападавшие сейчас сами в больнице. Фото из соцсетей - KP.Ru"КП" узнала, что молодые люди рассказывают на допросах Вероника РАНГУЛОВА - Только представьте на минуту, кем надо быть, чтобы бить ножом по голове беззащитного 10-летнего ребенка, - говорит знакомый полицейский,
18.01.2018 KP.Ru
Работы по восстановлению тюменской многоэтажки на Олимпийской продлятся до конца года - KP.RuОбследование не выявило конструктивных повреждений Алексей КОСЕНЧУК Обследование тюменской сгоревшей жилой девятиэтажки по Олимпийской, 4 не выявило никаких конструктивных повреждений.
17.01.2018 KP.Ru
Суд рассмотрит дело о нападении пятерых разбойников на дом в Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Суд рассмотрит дело о нападении пятерых разбойников на дом в Тюмени
Двух подозреваемых в ограблении дома в поселке Дербыши задержали полицейские.
ГТРК Регион-Тюмень
Сотрудники полиции и медики на месте преступления. Фото: Ержан УТЕГУЛОВ - KP.Ru
Предпринимателя и его семилетнего сына жестоко убили в Оренбурге
Силовики разыскивают преступников, совершивших вооруженное нападение на двух человек и спаливших их тела в иномарке [фото] Ержан УТЕГУЛОВ Происшествие случилось сегодня утром во дворе многоквартирных домов № 96,98,
KP.Ru
Светлана Денисова уполномоченная по правам ребенка в Пермском крае Фото: Николай ВАРСЕГОВ - KP.Ru
Резня в пермской школе: Лев Биджаков еще в 11 лет жестоко избивал учеников
Как выяснил наш спецкор Николай Варсегов, его поставили на внутришкольный учет, а далее по заключению психиатров перевели на домашнее обучение [фото,
KP.Ru
Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - KP.Ru«КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
18.01.2018 KP.Ru
Очередь за прекрасным - Ялуторовский музейный комплекс17 января 2018 г.
17.01.2018 Ялуторовский музейный комплекс
Small thumb 9d7627e2 015d 4132 b4c8 76c9ed3ee148 - Vsluh.RuВслух.ру В здании, где разместилась экспозиция, когда-то располагалась первая контора лесоучастка, потом оно было приспособлено для проживания семей.
17.01.2018 Vsluh.Ru
Мы говорим: никто не забыт…
Этот несколько декларативный лозунг в наше время на самом деле воплотил в жизнь краевед-исследователь из Ханты-Мансийска (ХМАО – Югра) Владимир Струсь.
Тюменские известия
Первая супруга - Екатерина Райкина. Фото: Вадим КОВРИГИН/TASS - KP.Ru
Михаил Державин дружил со всеми своими женами
15 января страна простилась с легендарным и любимым актером [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Михаил Державин скончался на 82-м году жизни .
KP.Ru
Тюменские чуваши отметили праздник сурхури - ГТРК Регион-Тюмень
Тюменские чуваши отметили праздник сурхури
Сурхури – праздник, который отмечают чуваши от Рождества и до Крещения. Это время, когда день начинает прибывать, детвора обходит дома с веселыми песнями, а девушки пытаются узнать судьбу с помощью барашка.
ГТРК Регион-Тюмень
Абрамович и Милованов могут поехать на Евро-2018 - АСН Тюменская аренаСборная России по мини-футболу начала подготовку к финальной части чемпионата Европы 2018 года.
17.01.2018 АСН Тюменская арена
Семнадцатилетний Никита Назаров выиграл Кубок Тюменской области по рыболовному спорту - ИА Тюменская линияСемнадцатилетний тюменец Никита Назаров стал абсолютным победителем Кубка Тюменской области по рыболовному спорту.
17.01.2018 ИА Тюменская линия
Large d1d07074 3157 4938 8294 ac7e80b1b12f - Vsluh.RuАвтор: Мстислав Письменков Идею подал Союз экстремальных видов спорта.
17.01.2018 Vsluh.Ru
Посмотрим на Европу свысока
МФК «Тюмень» возглавил турнирную таблицу чемпионата России по мини-футболу.
Тюменские известия
Об этом впервые за 12 лет договорились представители двух стран - KP.Ru
КНДР и Южная Корея договорились пройти на открытии Олимпиады под общим флагом
Две страны выступят единой сборной в олимпийских соревнованиях по женскому хоккею Екатерина БОЛГОВА На открытии зимних Олимпийских игр в южнокорейском Пхенчхане сборные Южной Кореи и КНДР пройдут вместе под общим флагом,
KP.Ru
Глеб Ретивых – парень городской!
Тюменский лыжник Глеб Ретивых стал бронзовым призёром этапа Кубка мира. Он прошёл в формате городской шоу-гонки.
Тюменские известия
Погода в Тюмени 18 января: пасмурно, временами небольшой снег - MegaTyumen.RuСегодня в Тюмени и регионе пасмурно и почти без ветра. Температура воздуха все еще низкая, но до рекордов прошлых лет еще явно далеко.
18.01.2018 MegaTyumen.Ru
Работы по восстановлению тюменской многоэтажки на Олимпийской продлятся до конца года - KP.RuОбследование не выявило конструктивных повреждений Алексей КОСЕНЧУК Обследование тюменской сгоревшей жилой девятиэтажки по Олимпийской, 4 не выявило никаких конструктивных повреждений.
17.01.2018 KP.Ru
В Тюменском районе подготовят восемь крещенских купелей - ИА Тюменская линияФото: УМЧС ТО Восемь крещенских купелей будут организованы в Тюменском районе.
17.01.2018 ИА Тюменская линия
В Крещенские купания на лёд Туры единовременно смогут выйти до 120 человек - МЧССотрудники Главного управления МЧС России по Тюменской области продолжают работу по обеспечению безопасности предстоящих Крещенских купаний.
17.01.2018 МЧС
У Тюмени есть все шансы попасть в программу "Орел и решка" - ИА Тюменская линияфото cdn.friday.ru Тюмень вышла на второе место в рейтинге народного голосования среди российских городов, куда могут отправиться ведущие известного телешоу "Орел и решка" в новом сезоне.
17.01.2018 ИА Тюменская линия