Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи - ИА Тюменская линия
Фото: t-l.ru
Фото ИА "Тюменская линия"

Настоящей сибирской ухой накормили гостей состоявшегося в Тобольске гастрономического фестиваля "Сибирский разносол" губернатор Тюменской области  Владимир Якушев и видный московский шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров "Вкус Мира Рус" Давид Хачатрян.

"Сегодня я учусь у вас готовить настоящую сибирскую уху. Все, что вы скажете, мы в нее положим. Самое главное, чтобы было вкусно", - обратился к главе региона Давид Хачатрян.

Уха по рецепту Владимира Якушева была сварена, как и полагается в Сибири, на бульоне из трех сортов рыбы. "Самые главные достоинства сибирской ухи - бульон и рыба. Наши знаменитые муксун и стерлядь идеально годятся для ухи. Но бульон будет еще наваристее и вкуснее, если в него добавить, например, окуней", - сказал глава региона.

Первыми в кастрюлю пошли картошка и морковь. Давид Хачатрян обжарил их на смеси оливкового и сливочного масел, что, по мнению обозревателя "Тюменской линии", придало нашей сибирской ухе некоторый средиземноморский оттенок. "Конечно, в полевых условиях, на берегу реки, морковь не кладут. Но сегодня мы готовим уху в более комфортабельной, почти домашней обстановке. Поэтому, я думаю, можно добавить морковь - уха станет вкуснее. Морковью суп не испортишь", - обратился к многочисленным зрителям опытный рыбак Владимир Якушев. 

Того же мнения губернатор и о мелко порезанных свежих томатах, которые можно добавить в самом конце варки вместе с мелко нарубленным репчатым луком - белым и фиолетовым. "Земляки со мной согласятся - томаты в сибирскую уху, которая варится на берегу, мы никогда не кладем. Но если есть желание поэкспериментировать на домашней кухне - почему бы и нет? Тем более, что эту уху готовит такой мастер, как Давид Хачатрян. Поэтому я все-таки предлагаю помидоры положить. Попробуем, что из этого получится", - сказал Владимир Якушев.

Очень важна в ухе зелень, подчеркнул глава региона. "Все, что есть под руками, что растет на вашей грядке, - зеленый лук, укроп, петрушка, - сделают вашу уху только вкуснее", - уверен он. Секретным ингредиентом губернаторской ухи стала крапива.

"Крапивы у нас в Сибири много, это наша "фишка". У нас есть, например, крапивный суп с картофелем или рисом. Или щи с крапивой", - напомнил Владимир Якушев. Во многих супах крапива прекрасно заменяет шпинат или щавель, поддержал его столичный шеф-повар.

Итак, чтобы приготовить сибирскую уху по рецепту от губернатора, сварите бульон из трех видов рыбы - например, муксуна, стерляди и окуня. На дне глубокой кастрюли обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко порезанные картофель и морковь. Добавьте немного бульона и потушите несколько минут. Затем добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, введите разделанное филе рыбы. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушку, зеленый лук, крапиву и свежие томаты. Можно добавить немного мелко рубленного чеснока. Перед снятием с огня - соль и черный перец по вкусу.

"Главное - чтобы рыбка в миске была, чтоб не густо было и не жидко", - приговаривал губернатор, угощая тоболяков ухой по своему рецепту. Гости фестиваля "Сибирские разносолы" высоко оценили новое блюдо. Владимир Якушев и Давид Хачатрян единодушно решили подарить этот кулинарный рецепт древней столице Сибири, назвав его "Сибирская уха по-тобольски".  Готовим тюменское!

Евгений Бабенко

Губернатор подарил Тобольску свой рецепт ухи - Tumix.RuГубернаторской ухой угостили гостей гастрономического фестиваля "Сибирский разносол, который прошел в минувшие выходные в Тобольске.
17.07.2017 Tumix.Ru
Появилось видео ДТП, в котором тюменская маршрутка жестко протаранила "Тойоту" - MegaTyumen.RuВчера, 17 августа, в Тюмени на улице 50 лет Октября в районе дома №80 микроавтобус, выполнявший рейс по городскому маршруту №62, протаранил «Тойоту Камри».
19.08.2017 MegaTyumen.Ru
Фото: из сообщества «32 ОФПС по тюменской области» - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру Также из здания вынесли два газовых баллона. Накануне, 18 августа, в Тюмени горела крыша дома на улице Военный 10 городок.
19.08.2017 Vsluh.Ru
Полицейские опровергли данные о втором задержанном, якобы причастном к резне в Сургуте - ИА Тюменская линияФото: ГИБДД по Тюменской области Информацию СМИ о задержании второго мужчины, якобы причастного к нападению на граждан в Сургуте, опровергло Управление МВД России по ХМАО-Югре.
19.08.2017 ИА Тюменская линия
Более миллиона поддельных рублей изъяли полицейские Тюмени с начала года - ГТРК Регион-Тюмень
Более миллиона поддельных рублей изъяли полицейские Тюмени с начала года
Около 50 уголовных дел возбудили тюменские правоохранительные органы в отношении лиц, занимавшихся сбытом фальшивых купюр.
ГТРК Регион-Тюмень
Пострадавших при взрыве газа в Тобольске доставили в Тюмень - ГТРК Регион-Тюмень
Пострадавших при взрыве газа в Тобольске доставили в Тюмень
Борт медицины катастроф доставил троих пострадавших при взрыве газа на территории транспортной компании «СГ-Транс».
ГТРК Регион-Тюмень
Артиллерийский снаряд нашли в центре Тюмени - ГТРК Регион-Тюмень
Артиллерийский снаряд нашли в центре Тюмени
Экскаваторщик в районе улицы Смоленской выкопал артиллерийский снаряд. Его уже ликвидировали взрывотехники на спциальном полигоне.
ГТРК Регион-Тюмень
Тобольский участник проекта "Ты супер!" Руслан Чванько готовится к международным вокальным конкурсам - ИА Тюменская линияФото с официальной страницы Руслана Чванько "ВКонтакте" Приглашение в школу талантливых детей,
19.08.2017 ИА Тюменская линия
Обзор мероприятий на выходные - Otdih72.RuКурочка Ряба Сказку про курочку Рябу знают, наверное, все, даже самые маленькие.
19.08.2017 Otdih72.Ru
В Тюменской филармонии пройдет традиционная ярмарка абонементов - Newsprom.RuТрадиционная осенняя ярмарка абонементов состоится 11-13 сентября в Тюменской филармонии.
18.08.2017 Newsprom.Ru
Фарангис Курбаналиева - Тюменский курьер
Мотор! Занавес!
Тюменский продюсерский центр «Баza» ставит спектакль «В поисках автора» с участием ведущих актеров драмтеатра.
Тюменский курьер
Юлия Шакурская. - Тюменский курьер
Артисты, объединяйтесь
Руководители филиалов Тюменского концертно-театрального объединения рассказали о новом концертном сезоне на пресс-конференции в драмтеатре 16 августа.
Тюменский курьер
В Тобольске открыли памятник Александру Алябьеву - ГТРК Регион-Тюмень
В Тобольске открыли памятник Александру Алябьеву
Со дня рождения знаменитого русского композитора исполнилось 230 лет. Анатолий Омельчук подарил тоболякам диски с фильмом, посвященном жизни и творчеству Алябьева «Я вас любил».
ГТРК Регион-Тюмень
В Тюмени пройдут соревнования по ловле рыбы на спиннинг - Тюменская область сегодняСергей СОБОЛЕНКО Всю добычу спортсмены передадут в приюты для бездомных животных.
19.08.2017 Тюменская область сегодня
Large d4f2370b 8f28 45ba be8f d3198388ca80 - Vsluh.RuАвтор: Игорь Боровский В Красноярск отправятся 12 тюменских спортсменов.
19.08.2017 Vsluh.Ru
IMG 1301 - Комитет по делам молодежиДесять юных яхтсменов от 9 до 14 лет, занимающихся на яхтах классов «Оптимист» и «Ракета» под руководством тренера Павла Гуслистова и руководителя проекта Светланы Марковой приземлились 16 августа в аэропорту Тюмени.
18.08.2017 Комитет по делам молодежи
Победители первенства России по тхэквондо а Тюмени поедут на Кипр - ГТРК Регион-Тюмень
Победители первенства России по тхэквондо а Тюмени поедут на Кипр
Первенство России по тхэквондо среди юниоров стартовало в Тюмени. Больше полутысячи спортсменов решают, кто из них поедет на предстоящий чемпионат Европы на Кипре.
ГТРК Регион-Тюмень
Тюменцев приглашают на соревнования по ловле рыбы на спиннинг
Всю добычу спортсмены передадут в приюты для бездомных животных. Состязание состоится 2 сентября с 10.00 до 15.00 на реке Чикча.
Тюменская правда
Чемпион тот,  кто дополз до игрушки! - Тюменские известия
Чемпион тот, кто дополз до игрушки!
Одним из самых ярких спортивных мероприятий на Дне физкультурника в Тобольске можно назвать чемпионат ползунков, в котором приняли участие более 70 маленьких спортсменов — ребятишек в возрасте от шести месяцев до двух лет.
Тюменские известия
Срок приема заявок на участие во второй волне грантового конкурса «Моя идея» продлен до 3 сентября.
19.08.2017 Тюменская правда
Тобольский участник проекта "Ты супер!" Руслан Чванько готовится к международным вокальным конкурсам - ИА Тюменская линияФото с официальной страницы Руслана Чванько "ВКонтакте" Приглашение в школу талантливых детей,
19.08.2017 ИА Тюменская линия
Large f107d128 c2d0 496a b1f3 f22ccfac5f47 - Vsluh.RuИсточник: Вслух.ру В каждом муниципалитете района есть Совет по развитию малого бизнеса.
19.08.2017 Vsluh.Ru
Установлена личность нападавшего на прохожих в Сургуте - ИА Тюменская линияФото: ГИБДД по Тюменской области Личность мужчины, напавшего с ножом на людей в Сургуте, установлена: по предварительным данным, это местный житель 1994 года рождения,
19.08.2017 ИА Тюменская линия
Large d4f2370b 8f28 45ba be8f d3198388ca80 - Vsluh.RuАвтор: Игорь Боровский В Красноярск отправятся 12 тюменских спортсменов.
19.08.2017 Vsluh.Ru