Новости города БезФормата.Ru
Тюмень
Главные новости
 
Задать вопрос?

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи

Готовим тюменское: Владимир Якушев подарил Тобольску свой рецепт сибирской ухи - ИА Тюменская линия
Фото: t-l.ru
Фото ИА "Тюменская линия"

Настоящей сибирской ухой накормили гостей состоявшегося в Тобольске гастрономического фестиваля "Сибирский разносол" губернатор Тюменской области  Владимир Якушев и видный московский шеф-повар, вице-президент Ассоциации кулинаров "Вкус Мира Рус" Давид Хачатрян.

"Сегодня я учусь у вас готовить настоящую сибирскую уху. Все, что вы скажете, мы в нее положим. Самое главное, чтобы было вкусно", - обратился к главе региона Давид Хачатрян.

Уха по рецепту Владимира Якушева была сварена, как и полагается в Сибири, на бульоне из трех сортов рыбы. "Самые главные достоинства сибирской ухи - бульон и рыба. Наши знаменитые муксун и стерлядь идеально годятся для ухи. Но бульон будет еще наваристее и вкуснее, если в него добавить, например, окуней", - сказал глава региона.

Первыми в кастрюлю пошли картошка и морковь. Давид Хачатрян обжарил их на смеси оливкового и сливочного масел, что, по мнению обозревателя "Тюменской линии", придало нашей сибирской ухе некоторый средиземноморский оттенок. "Конечно, в полевых условиях, на берегу реки, морковь не кладут. Но сегодня мы готовим уху в более комфортабельной, почти домашней обстановке. Поэтому, я думаю, можно добавить морковь - уха станет вкуснее. Морковью суп не испортишь", - обратился к многочисленным зрителям опытный рыбак Владимир Якушев. 

Того же мнения губернатор и о мелко порезанных свежих томатах, которые можно добавить в самом конце варки вместе с мелко нарубленным репчатым луком - белым и фиолетовым. "Земляки со мной согласятся - томаты в сибирскую уху, которая варится на берегу, мы никогда не кладем. Но если есть желание поэкспериментировать на домашней кухне - почему бы и нет? Тем более, что эту уху готовит такой мастер, как Давид Хачатрян. Поэтому я все-таки предлагаю помидоры положить. Попробуем, что из этого получится", - сказал Владимир Якушев.

Очень важна в ухе зелень, подчеркнул глава региона. "Все, что есть под руками, что растет на вашей грядке, - зеленый лук, укроп, петрушка, - сделают вашу уху только вкуснее", - уверен он. Секретным ингредиентом губернаторской ухи стала крапива.

"Крапивы у нас в Сибири много, это наша "фишка". У нас есть, например, крапивный суп с картофелем или рисом. Или щи с крапивой", - напомнил Владимир Якушев. Во многих супах крапива прекрасно заменяет шпинат или щавель, поддержал его столичный шеф-повар.

Итак, чтобы приготовить сибирскую уху по рецепту от губернатора, сварите бульон из трех видов рыбы - например, муксуна, стерляди и окуня. На дне глубокой кастрюли обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел мелко порезанные картофель и морковь. Добавьте немного бульона и потушите несколько минут. Затем добавьте оставшийся бульон, доведите до кипения, введите разделанное филе рыбы. За несколько минут до готовности добавьте мелко нарезанные белый и фиолетовый репчатый лук, укроп, петрушку, зеленый лук, крапиву и свежие томаты. Можно добавить немного мелко рубленного чеснока. Перед снятием с огня - соль и черный перец по вкусу.

"Главное - чтобы рыбка в миске была, чтоб не густо было и не жидко", - приговаривал губернатор, угощая тоболяков ухой по своему рецепту. Гости фестиваля "Сибирские разносолы" высоко оценили новое блюдо. Владимир Якушев и Давид Хачатрян единодушно решили подарить этот кулинарный рецепт древней столице Сибири, назвав его "Сибирская уха по-тобольски".  Готовим тюменское!

Евгений Бабенко

Губернатор подарил Тобольску свой рецепт ухи - Tumix.RuГубернаторской ухой угостили гостей гастрономического фестиваля "Сибирский разносол, который прошел в минувшие выходные в Тобольске.
17.07.2017 Tumix.Ru
Владимир Якушев приготовил уху и раздал ее гостям фестиваля «Сибирский разносол» - Newtob.RuНа открытии первого гастрономического фестиваля «Сибирский разносол» в Тобольске 15 июля, губернатор Тюменской области Владимир Якушев приготовил уху.
17.07.2017 Newtob.Ru
Утолять не только культурный голод: в Тобольске прошел гастрономический фестиваль - Newsprom.RuНа этих выходных, 15 и 16 июля, на площади у Тобольского кремля можно было обнаружить подобие ярмарки, где смешались намеки на кулинарную историю нескольких эпох и народов.
17.07.2017 Newsprom.Ru
Large 25db9f03 2cc1 4bc2 a1b8 e4eab0ce28b5 - Vsluh.RuАвтор: Павел Храмов В Тобольске состоялся «Сибирский разносол».
16.07.2017 Vsluh.Ru
Фестиваль вкусной еды в Тобольске открывал губернатор Тюменской области - Tobolsk.InfoВ Тобольске продолжается первый в регионе гастрономический фестиваль «Сибирский разносол».
16.07.2017 Tobolsk.Info
Сводка ДТП : авария с пострадавшими и «золотые» гонки в центре Тюмени - ГТРК Регион-ТюменьНакануне в Тюмени произошло ДТП на перекрестке Челюскинцев - Володарского.
20.11.2017 ГТРК Регион-Тюмень
Заблудившегося в лесу тюменца нашли спасатели - ИА Тюменская линияФото: группа "ТОСЭР" vk.com Помощь спасателей понадобилась жителю с. Перевалово Тюменского района.
19.11.2017 ИА Тюменская линия
Женщина едва не убила родную мать из-за "голосов в голове" - MegaTyumen.RuСпециалисты определили причину смерти тигренка, труп которого месяц назад нашел лесничий недалеко от регионального заказника «Бирский» в Хабаровском крае, сообщает vostokmedia.com .
20.11.2017 MegaTyumen.Ru
Официально Ольга Алисова признана виновной. Теперь ей предстоит 3 года тюрьмы в колонии-поселения Фото: Дина КАРПИЦКАЯ - KP.Ru
Женщине, сбившей "пьяного мальчика", суд дал три года колонии
Кроме того, ее обязали выплатить семье погибшего Алеши Шимко 2 500 000 рублей [видео] Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Сегодня 17 ноября 2017 года суд города Железнодорожный поставил точку в деле о ДТП ,
KP.Ru
Депутат Наталья Поклонская - KP.Ru
Поклонская выступила за пожизненный тюремный срок для вербовщиков террористов
А Кадыров и вовсе предложил наказывать вербовщиков суровее, чем самих боевиков Роман ГОЛОВАНОВ Госдума взялась ужесточить наказание для вербовщиков террористов.
KP.Ru
В октябре в индийскую деревню Бир приезжают сотни российских парапланеристов. Фото: Александр ОРЛОВ - KP.Ru
В Индии погиб парапланерист из Сибири
Сергей Засекин разбился в Гималаях. По одной из версий, пилот в воздухе потерял сознание Виктория МИНАЕВА Трагедией закончился отдых за границей для одного из сибирских парапланеристов.
KP.Ru
Кинофестиваль «КинЗА» в музее Словцова - Музейный комплексС 22 ноября Музейный комплекс им. И.Я.Словцова станет одной из площадок VIII международного фестиваля документального кино «КинЗА».
20.11.2017 Музейный комплекс
Персонажи картин великих художников ушли... в тюменский музей - Тюменская область сегодняИсторический парк «Россия – моя история» запустил креативную рекламную акцию.
19.11.2017 Тюменская область сегодня
_DSC2377 - Комитет по культуре18 ноября,  Центр сибирско - татарской культуры по приглашению  Тобольского педагогического института им.
20.11.2017 Комитет по культуре
События культуры. Итоги недели - ГТРК Регион-Тюмень
События культуры. Итоги недели
Информационные итоги культурной недели
ГТРК Регион-Тюмень
В Тюмени официально открылась Резиденция Деда Мороза - ГТРК Регион-Тюмень
В Тюмени официально открылась Резиденция Деда Мороза
Поздравить Дедушку Мороза с днем рождения, который отмечается 18 ноября, пришло так много ребят, что все они едва уместились в зале в ДК пос.
ГТРК Регион-Тюмень
О своей дружбе с Яковлевым «КП» рассказал актёр Роман Радов Фото: Личный архив - KP.Ru
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
KP.Ru
Первые на службе - первые в спорте - МЧСВ юбилейной XV Спартакиаде федеральных органов государственной власти Тюменской области, команда Главного управления МЧС России по Тюменской области заняла первое место.
20.11.2017 МЧС
Пойковский турнир включили в календарь Федерации бокса России - ГТРК Регион-ТюменьПраздник спорта: в поселке Пойковский Нефтеюганского района прошел первый Всероссийский юношеский турнир по боксу имени олимпийского чемпиона Вячеслава Яновского.
20.11.2017 ГТРК Регион-Тюмень
Large 927353b2 9f1a 4899 9afb 4ca9431a12a9 - Vsluh.RuАвтор: Павел Храмов Соревнования начнутся совсем скоро. Супермикстом и смешанной эстафетой 26 ноября начнется новый сезон Кубка мира по биатлону – первый этап по традиции пройдет в шведском Эстерсунде.
20.11.2017 Vsluh.Ru
МФК «Тюмень» обыграл на выезде «Югру»
После двух побед в домашних играх с ПМФК «Сибиряк» (Новосибиоск) лидером чемпионата России по мини-футболу среди команд клубов суперлиги стала команда из Югорска МФК «Газпром-Югра».
Тюменская правда
В Тюмени состоится чемпионат УрФО по скалолазанию
Соревнования пройдут в легкоатлетическом манеже. Как сообщили в пресс-службе Федерации скалолазания России, состязания в дисциплинах «трудность» и «скорость» пройдут с 14 по 18 декабря.
Тюменская правда
Тюменский шахматист Даниил Юффа участвует в международном чемпионате
Соревнования проводится в Италии для шахматистов-юниоров международного уровня в категории не старше 20-ти лет.
Тюменская правда
Где в Тюмени отключат светофоры 20 ноября? - MegaTyumen.RuСегодня, 20 ноября, в связи с плановыми работами на сетях электроснабжения будут отключены светофорные объекты: - 20 ноября – с 13 до 17 часов на пересечении ул.
20.11.2017 MegaTyumen.Ru
Фото предоставлено пресс-службой администрации Тюмени - Vsluh.RuИсточник: Светлана Сафронова Управа ЦАО отчиталась о работе по благоустройству в 2017 году.
20.11.2017 Vsluh.Ru
Владимир Якушев примет участие в межрегиональном совете ЕР в Салехарде - ИА Тюменская линияer.ru Межрегиональный координационный совет партии "Единая Россия" состоится в Салехарде 20 ноября.
20.11.2017 ИА Тюменская линия
В Тюмени в рамках городского проекта «Здоровая школа» стартовал литературный конкурс «Будем здоровы».
20.11.2017 Департамент образования
Large fc8432b1 b303 4655 bf93 dc5c12915b51 - Vsluh.RuИсточник: Татьяна Панкина Оба спортсмена показали лучший результат в своем весе.
20.11.2017 Vsluh.Ru